Bobler til pinnekjøtt

Det nærmer seg jul og det er tid for planlegging av hva vi skal drikke av vin til ribbe og pinnekjøtt.

Det er flere måter å velge riktig vin til maten på.

Først og fremst må man se på hvilke ingredienser maten består av, og hvilke egenskaper vinen har. Vinen skal fungere i balanse med maten, slik at smaken ikke overskygges. Maten kan både komplementere og fungere som kontrast til vinen, og ofte sitter mye av smaken i sausen.

Champagne til pinnekjøtt

Her kan du lese mer om hvilke forslag på vin til ribbe og pinnekjøtt vi foreslår.

Ribbe

Ribbe serveres gjerne med medisterkaker og pølser, m.a.o. ganske mye fett.
En rødvin med moderate tanniner vil være et godt alternativ, da den renser opp munnhulen og tilfører friskhet.

Mat med høyt proteininnhold, spesielt rødt kjøtt, reduserer effekten av tanninene. Dermed passer tanninrike druer godt til ribbe og pinnekjøtt. Lette, fruktige rødviner med lavt tannininnhold passer best til hvitt kjøtt med lite proteiner.

En Barbera fra Pi