Egg

Egg blir blant ernæringseksperter ofte betegnet som supermat. Og dette er hvorfor:

Hardkokt, bløtkokt, stekt, omelett, eggerøre eller posjert, hvordan liker du egget servert?

Her er noen fakta om egg og ernæring:

• Egg inneholder proteiner av høy kvalitet.

  Eggets samlede protein ligner mest på kroppens eget protein. I tillegg forsyner egg oss med alle de essensielle aminosyrene kroppen trenger. Essensielle aminosyrer er de kroppen selv ikke kan lage, men må få tilført via kosten.

• Fettet i egg er av den sunne umettede typen.

  Egg innhold

  Det er altså langkjedede fettsyrer, samme som i hvitt kjøtt.

• Vitaminene A, B, D, E og K. Alle de åtte forskjellige B-vitaminene finnes i egg. D-vitamin er ekstra vanskelig å få fra kostholdet, så egg er en viktig bidragsyter her.

  Det eneste som mangler er vitamin C.

• Av mineraler og sporstoffer finner du både jern, kalsium, natrium, kalium, magnesium, fosfor, sink og selen.