Salat med blomkål

Hel stekt blomkål gikk som en farsott i fjor sommer. Jeg fikk ikke prøvd det da, men forsøker meg nå i stedet. Blomkål er skikkelig sommermat for meg, og her kommer en oppskrift som smaker skikkelig av både sommer og Italia.

Retten passer ypperlig som en kjøttfri middag sammen med en krydret tomat og kikertsaus står den helt utmerket på egne ben.

Brokkoli og blomkålsalat

Den er også utmerket som tilbehør til for eksempel stekt eller grillet fisk.

Her får blomkålen følge av brunt smør, sitron, salvie og kapers. Dette er typiske smaker i det italienske kjøkkenet. Brunet smør med salvie er en av mine favorittkombinasjoner og passer ypperlig til den milde blomkålen.

Dette er en rett som i grunnen er temmelig enkel å lage.

Brokkolisalat meny

Den tar riktignok ganske lang tid, men krever ikke mye innsats av kokken. Gni den inn med olje og smør og la den godgjøre det i ovnen leeeenge. Det gir en sprø skorpe og et mykt indre. Den krydrede tomat og kikertsausen gir også en spennende kontr